清蒸巴沙鱼是一道非常健康的美食，但很多人都会担心不浇油会影响口感。其实，清蒸巴沙鱼不浇油也可以做出非常美味的口感，而且更加健康。

首先，选择新鲜的巴沙鱼，宰杀后剖开，去鳞、去内脏、去黑膜，清洗干净，切成两块。然后，把鱼肉表面切几刀，用盐和料酒腌制片刻。

接下来，准备清蒸的器具，将鱼放在蒸盘上，加入葱姜蒜等调料，再加入少量的清水。注意不要加太多水，否则鱼肉容易变得过于湿润。

然后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。蒸熟后，将蒸锅取出，将鱼肉装盘，再淋上少许生抽和香油即可。

如果想要增加口味，可以在蒸之前在鱼肉上撒上一些葱花和姜丝，这样可以让鱼肉更加香味浓郁。

总之，清蒸巴沙鱼不浇油也可以做出非常美味的口感。只需要选用新鲜的鱼肉，加入适量的调料，注意控制蒸的时间和水量，就能轻松做出一道健康美味的清蒸巴沙鱼。