寿司是一种日本传统美食，其制作过程中最重要的部分就是大米饭和醋的比例分配。正确的分配可以使寿司口感更加美妙，颜色更加鲜艳。下面我们来了解一下如何正确地分配大米饭和醋。

首先，大米饭和醋的比例是关键。通常情况下，每500克米饭需要加入60毫升的醋和15克的糖，以及2克的盐。这个比例可以根据个人口味进行微调，但是一定要保持适当的酸度和甜度。

其次，将煮好的米饭倒入大碗中。在米饭还热的时候，将调制好的醋倒入米饭中，并用铲子快速搅拌，让醋和米饭均匀混合。

最后，将拌好的米饭平铺在寿司帘上，用手轻轻按压使其变得紧实。配料可以根据个人口味自由搭配。最后将寿司卷起来，切成均匀的小块，即可享用美味的寿司。

总的来说，正确的大米饭和醋的比例分配是制作美味寿司的关键。只有掌握了这个技巧，才能制作出色香味俱佳的寿司。