糖葫芦是中国传统小吃之一，口感甜美，深受人们喜爱。糖葫芦的制作过程中，需要将糖熬成糖浆，然后将糖浆涂抹在葫芦果上，形成甜蜜的糖衣。为了让糖葫芦口感更佳，很多制作者会在熬糖的过程中加入白矾。

那么，白矾在糖葫芦熬糖中有什么作用呢？首先，白矾能够促进糖浆的熬制过程。糖浆需要被熬制到特定的浓度，才能够达到糖葫芦的口感要求。加入白矾后，能够使糖浆更加容易达到所需的浓度。其次，白矾还能够使糖葫芦更加爽脆。糖浆中的白矾会使糖衣更加坚硬，从而保证糖葫芦的口感更佳。

当然，糖葫芦熬糖加白矾也需要一定的技巧。加入过多的白矾会使糖衣变得过硬，口感不佳。因此，在制作糖葫芦的过程中，需要掌握好加白矾的比例和时间，以确保糖葫芦口感最佳。

总之，糖葫芦熬糖加白矾是一种传统的制作方法，能够使糖葫芦更加美味可口。如果你想尝试制作糖葫芦，不妨加入适量的白矾，让你的糖葫芦更加出色！