咸笋炖肉是一道美味营养丰富的家常菜，其独特的口感和香味深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍几种咸笋炖肉的做法。

做法一：咸笋炖五花肉

材料：五花肉500克，咸笋适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

步骤：

1.五花肉切成小块，用开水焯水去除血水。

2.咸笋切成小段，葱姜切末备用。

3.炒锅热油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至变色。

4.加入料酒，煮至酒味挥发。

5.加入适量清水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

6.加入咸笋和适量盐，老抽和生抽，再炖煮30分钟至肉烂汁浓即可。

做法二：咸笋炖猪蹄

材料：猪蹄2只，咸笋适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

步骤：

1.猪蹄洗净，焯水去血水，切成小块。

2.咸笋切成小段，姜和葱切末备用。

3.锅中热油，加入姜和葱爆炒香。

4.加入猪蹄块翻炒至变色。

5.加入料酒，煮至酒味挥发。

6.加入适量清水，煮沸后转小火炖煮2小时。

7.加入咸笋和适量盐、老抽、生抽，再炖煮30分钟至汁浓、肉烂即可。

做法三：咸笋炖牛肉

材料：牛肉500克，咸笋适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

步骤：

1.牛肉切成小块，焯水去除血水。

2.咸笋切成小段，姜和葱切末备用。

3.锅中热油，加入姜和葱爆香。

4.加入牛肉块翻炒至变色。

5.加入料酒，煮至酒味挥发。

6.加入适量清水，煮沸后转小火炖煮1.5小时。

7.加入咸笋和适量盐、老抽、生抽，再炖煮30分钟至汁浓、肉烂即可。

以上就是咸笋炖肉的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行自由调整。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的佳肴。