金华火腿是中国浙江省金华市的一种著名特产，以其独特的鲜美口感和香气被广泛赞誉。那么，金华火腿的配料都有哪些呢？

首先，需要明确的是，金华火腿的制作工艺十分复杂。一般来说，金华火腿的主要原料是选用自然生长、饲养有方的优质猪肉，加工过程中需要进行多次腌制、晾晒、熏制等工序，才能制成口感鲜美、色泽红润的金华火腿。

在这个制作过程中，金华火腿的配料主要包括以下几种：

1. 盐：盐是金华火腿腌制的重要原料，它可以使猪肉中的水分渗出，起到防腐的作用，同时也可以增加火腿的味道。

2. 糖：糖可以中和盐的苦味，使火腿更加香甜可口。

3. 酒：酒可以增加火腿的香气和味道，同时也可以杀菌消毒。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜在火腿的制作过程中有去腥增香的作用。

5. 花椒、桂皮、八角等香料：这些香料可以为火腿增添更多的香气和味道。

除了以上的主要配料外，金华火腿的制作过程中还需要加入一些其他的辅助配料，如肉豆蔻、丁香、茴香等，这些调料可以起到调味、增香等作用。

综上所述，金华火腿的配料相对简单，但是制作过程非常复杂，需要多种工序和多种配料的精心搭配，才能制成口感鲜美、色泽红润的金华火腿。如果您还没有品尝过这种美食，不妨尝试一下，相信您一定会爱上它的独特风味。