玉米馒头是一种非常受欢迎的传统食品，它的口感柔软，味道鲜美，而且富含营养。今天，我们将为您介绍玉米馒头的做法大全和窍门。

1. 玉米馒头的原材料

玉米馒头的原材料是玉米面、面粉、糖、酵母、水等。其中，玉米面的比例可以根据个人口味来定，一般为玉米面和面粉的比例为1:1。

2. 玉米馒头的制作步骤

（1）将玉米面、面粉、糖、酵母混合均匀，然后加入适量的温水，揉成面团。

（2）将揉好的面团放在温暖的地方发酵，一般需要1-2小时。

（3）发酵好的面团取出，揉成一个球状。

（4）将面团分成小块，每个小块搓成长条状。

（5）将长条状的面团卷成螺旋状，然后压扁成圆形。

（6）将压扁的面团放在蒸锅里，蒸10-15分钟即可。

3. 玉米馒头的窍门

（1）发酵时间要充分，一般需要1-2小时，才能使馒头口感更加柔软。

（2）酵母的用量要适量，过多或过少都会影响馒头的口感和质量。

（3）在揉面团的过程中，可以适当加入一些面粉，这样会使面团更加柔软。

（4）在蒸馒头的时候，要先将水烧开，然后再放入馒头，这样可以让馒头更加松软。

（5）在蒸馒头的过程中，可以在水中加入一些白糖或者醋，这样可以使馒头的颜色更加白皙。

以上就是玉米馒头的做法大全和窍门，希望对您有所帮助。