水洗匹马棉和棉是两种不同的面料，它们在纤维素的来源、制造工艺以及使用感受等方面都有所不同。

首先，水洗匹马棉是以亚麻籽为原料制成的纤维素，而棉则是以棉花为原料制成的纤维素。亚麻籽是一种植物种子，经过多道工序提取出纤维素，然后加工成匹马棉。棉花则是直接从棉花植株上采摘下来，经过加工处理成棉花纤维。

其次，水洗匹马棉的制造工艺与棉也有所不同。水洗匹马棉的制造过程中需要经过多次浸泡、清洗、漂白等处理，使得得到的纤维质地柔软、光亮，手感舒适。而棉则需要经过除杂、除籽、除皮、纺织等工序，使得得到的棉花纤维柔软、透气、吸湿性好。

最后，水洗匹马棉和棉在使用感受上也存在差异。由于水洗匹马棉的纤维柔软，因此穿着时手感非常舒适，而且也有很好的透气性和吸湿性，适合夏季穿着。而棉则相对来说更加耐久，穿着时手感稍微硬一些，但是在保暖和吸湿方面表现出色，适合秋冬季穿着。

综上，水洗匹马棉和棉在纤维素来源、制造工艺和使用感受等方面都有所不同，需要根据自己的需要和喜好来选择。