紫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我将为大家介绍一下紫茄子的做法大全视频。

首先，我们需要准备好所需的食材，包括紫茄子、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、酱油、醋、糖和油。

1. 烤紫茄子：将紫茄子洗净，用刀在表面划几刀，然后放在烤箱里烤。烤箱温度为200度，烤制时间为30分钟。烤好后，取出来等待晾凉。

2. 炒紫茄子：将晾凉的紫茄子切成小块，放入热锅中，倒入少量油，加入葱姜蒜花椒辣椒爆炒。加入盐、酱油、醋、糖，翻炒均匀即可。

3. 红烧紫茄子：将晾凉的紫茄子切成小块，放入热锅中，倒入少量油，加入葱姜蒜花椒辣椒爆炒。加入盐、酱油、醋、糖，加水烧开，转小火煮20分钟即可。

4. 紫茄子拌面：将晾凉的紫茄子切成小块，加入酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、花椒、辣椒，拌匀后放在煮熟的面条上即可。

5. 紫茄子炒饭：将晾凉的紫茄子切成小块，放入热锅中，倒入少量油，加入葱姜蒜花椒辣椒爆炒。加入盐、酱油、醋、糖，加入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

以上就是紫茄子的做法大全视频，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法。希望大家用心制作，享受美食的乐趣。