寿司是日本的传统美食之一，而其中最重要的部分就是寿司米饭。寿司米饭的口感和味道对整道寿司的美味程度至关重要。但是，有些人会有疑问：在制作寿司米饭时，是否需要将米饭晾凉后再加入醋呢？

事实上，晾凉的米饭更容易吸收醋的味道。当米饭还是热的时候加入醋，醋的味道不容易渗透到米饭中，导致寿司米饭口感和味道不够均衡。此外，热的米饭会让醋变得更加挥发，从而影响到寿司米饭的口感和质量。

因此，晾凉的米饭是制作寿司米饭的关键步骤之一。在制作寿司米饭时，需要将米饭煮熟后，放置在通风的地方晾凉。在晾凉的过程中，可以使用扇子等工具加速米饭的冷却。等米饭完全冷却后，再加入醋和调味料，拌匀后即可制作成寿司米饭。

总之，制作美味的寿司米饭需要注意晾凉的步骤。只有晾凉的米饭才能更好地吸收醋的味道，从而制作出更加美味的寿司。