咸肉是我们日常生活中常见的一种食材，但是如果不注意保管，咸肉很容易会发霉。如果发现咸肉发霉了，应该怎么办呢？

首先，发现咸肉发霉后，切勿食用。霉菌会产生毒素，对人体健康造成威胁。即使是只有一小块霉变的咸肉，也不能食用。

其次，应该将发霉的咸肉及其周围的包装材料全部扔掉。另外，要将储存咸肉的容器进行彻底的清洗和消毒，以避免细菌滋生。

最后，为了避免咸肉发霉，我们需要注意存放环境。咸肉应该储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿。建议在储存咸肉的容器中放置一些吸湿剂，以保持干燥。

总之，对于咸肉发霉这种情况，我们应该及时处理，并注意日常存储环境，以保证食品安全和健康。