做鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的早餐食品，其特点是香脆可口，营养丰富。但是，很多人对于制作鸡蛋灌饼时是否需要放酵母粉存在疑惑。

实际上，鸡蛋灌饼的制作中并不需要放酵母粉。鸡蛋灌饼主要的食材是面粉、鸡蛋、水和盐等。面粉中含有一定的淀粉和蛋白质，加上水和盐的调制，可以制成一个较为稳定的面团。

在制作鸡蛋灌饼的过程中，需要将面团擀成薄片，然后在上面打上鸡蛋液，再加上葱花、肉松、火腿肠等佐料，最后将其卷成饼状，煎至金黄色即可。

但是，如果您想要制作出更加松软的鸡蛋灌饼，可以适量添加一些发酵剂，如小苏打或泡打粉等，这样可以使面团更加松软，口感更好。

总之，制作鸡蛋灌饼并不需要放酵母粉，但是适量添加发酵剂可以使其更加松软美味。希望大家在制作鸡蛋灌饼时可以根据自己的口味和需求进行调整，创造出更加美味的佳肴。