客家人黄酒是一种香甜酒，以糯米和小麦为主要原料，口感独特，深受人们喜爱。那么，怎样做客家人黄酒才能喝出好的口感呢？

首先，原料的选择非常重要。糯米和小麦应该选用新鲜干燥的，没有霉点的好品质的原料。同时，水的质量也要好，最好是用山泉水或者净化过的水。

其次，制作过程中要注意温度和时间的控制。发酵时温度要保持在25℃左右，发酵时间约为10-15天，发酵过程中要注意搅拌，以保证酒体的均匀性。

再次，加入适量的糖和黄酒曲也是制作黄酒的关键。糖的添加量要根据个人口味和原料的甜度而定，不要过多或不足。黄酒曲的添加量也要适当，一般为原料的5-10%。

最后，存放黄酒也很重要。新酿出来的黄酒需要存放一个月以上才能达到最佳口感。存放的环境应该凉爽、干燥、通风，避免阳光直射和异味污染。

综上所述，客家人黄酒的制作需要注意原料的选择、温度和时间的控制、糖和黄酒曲的添加、以及存放的条件。只有这些方面都得当，才能酿出口感醇厚、香甜可口的客家人黄酒。