大米粉是广东地区的传统美食之一，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。下面是大米粉的多种家常做法，供大家参考。

1. 清汤大米粉

材料：大米粉、瘦肉、虾仁、葱姜、鸡蛋清、盐、鸡精、花椒粉、香油。

做法：

1）将大米粉用温水泡软，放入锅中煮熟，捞出沥干备用。

2）将瘦肉切成丁，虾仁去壳洗净备用。

3）锅中加入适量的清水，放入葱姜，煮开后放入瘦肉和虾仁，煮至肉熟虾熟，加入盐、鸡精、花椒粉调味。

4）将煮熟的大米粉放入碗中，倒入清汤，撒上葱花和香油即可。

2. 火腿炒大米粉

材料：大米粉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、葱姜、盐、鸡精、生抽、油。

做法：

1）将火腿切成丁，胡萝卜切成丝，葱姜切末。

2）锅中热油，放入鸡蛋炒散备用。

3）再加入适量的油，放入葱姜和火腿炒香，加入胡萝卜丝翻炒。

4）将煮熟的大米粉加入锅中，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

3. 红烧大米粉

材料：大米粉、瘦肉、葱姜、蒜、豆腐干、干贝、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、油。

做法：

1）将瘦肉切成薄片，葱姜、蒜切末，豆腐干切成小块。

2）锅中加入适量的油，放入葱姜、蒜煸炒出香味，加入瘦肉煸炒。

3）加入豆腐干、干贝炒匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖调味。

4）将煮熟的大米粉加入锅中，翻炒均匀即可。