新年的钟声敲响了，各家各户都开始忙碌地准备年夜饭的食材。饺子作为传统的食物，更是少不了的。但是，我们发现饺子馅儿已经做了几天了，有点儿酸了，能不能吃呢？

首先，我们需要明确一点，饺子馅儿酸了并不一定就不能吃。酸味是因为食材中的蛋白质、碳水化合物等物质在长时间保存后发生了分解产生的。而这些分解产物并不一定对人体有害。

其次，饺子馅儿酸了，我们可以通过以下方法判断是否还能吃：先闻一下，如果有异味或发霉的味道，就不能吃了；然后尝一下，如果味道不好或口感变化明显，也说明已经变质。

最后，如果饺子馅儿酸了但还能吃，我们也需要注意一些事项：首先，一定要彻底煮熟，避免细菌感染；其次，饺子馅儿中的蔬菜和肉类已经发生了腐败或变质，所以我们建议不要过多食用，以免引起身体不适。

总之，饺子馅儿酸了并不一定就不能吃，但我们需要通过嗅、尝等方式来判断是否还能食用，并注意食用方法，避免对身体造成危害。在新年的美食中，我们要注重食品安全，健康过节。