银耳是一种传统的中药材，具有滋阴润肺、养颜美容、清热解毒等功效，因此备受青睐。但是，银耳并不是适合所有人群食用的食品。以下是不适合食用银耳的人群：

1. 肠胃功能不佳的人群

银耳具有极强的黏性，容易在胃肠道内形成黏液，增加肠胃负担，引起胃肠不适，尤其是对于肠胃功能不佳的人群来说更为明显。因此，患有胃病、消化不良、腹泻等疾病的人群应该避免食用银耳。

2. 体质偏寒的人群

银耳性味甘淡、性凉，能够滋阴润肺、清热解毒，对于身体偏热的人群有很好的保健作用。但是，对于体质偏寒的人来说，食用银耳会进一步加重寒凉体质，引起身体不适，甚至导致腹泻、腰痛等症状，因此不宜食用。

3. 过敏体质的人群

银耳中含有大量的蛋白质和多糖类物质，对于过敏体质的人群来说，容易引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，对于过敏体质的人群来说，最好避免食用银耳。

总之，虽然银耳有很多的保健功效，但并不是适合所有人食用的食品。肠胃功能不佳、体质偏寒、过敏体质的人群应该避免食用银耳，以免引起身体不适。在食用银耳之前，最好咨询医生或营养师的意见，以确保自己的身体状况适合食用银耳。