辣椒末是许多人在日常生活中必不可少的调味料，但是对于一些人来说，辣椒末往往过于辣了，影响了菜肴的口感。那么，如何制作出好吃又不辣的辣椒末呢？

首先，选择适合自己口味的辣椒。如果你想要做出不辣的辣椒末，建议选择较为温和的辣椒，如青椒、灯笼椒等。这些辣椒口感较为清淡，不会过于刺激口腔，同时也具有一定的辣度，能够为菜肴增添一份香辣的口感。

其次，制作辣椒末时可以将辣椒与其他调料混合使用。例如，将辣椒末与盐、糖、鸡精等调料混合搅拌，可以使辣椒的辣度得到一定的缓和，同时也能够增加菜肴的口感。当然，不同的人有不同的口味，可以根据自己的喜好适量加入不同的调料。

最后，制作辣椒末时可以尝试不同的做法。除了传统的晾晒、烘干等方法外，还可以将辣椒切成小块，加入适量的醋和糖，腌制一段时间后制成酸辣味的辣椒末。这种方法不仅可以减少辣度，还能够增加一份酸味和清爽的口感。

总之，要做出好吃又不辣的辣椒末，关键在于选择适合自己口味的辣椒，适量添加调料，尝试不同的制作方法。希望这些小技巧能够帮助大家制作出更加美味的菜肴。