白鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，肉质细嫩。而用粗盐腌制白鱼，可以让它更加美味。下面，就让我来介绍一下如何腌制用粗盐腌好的白鱼。

首先，准备好新鲜的白鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切一刀，以便盐分更好地渗透入鱼肉中。

接着，准备好足够的粗盐。将白鱼放入盐中，用盐均匀地覆盖住鱼身。然后，将盐腌好的鱼放入冰箱中，进行腌制。时间长短根据鱼的大小和个人口味而定，通常需要腌制3-5天。

等到腌制时间到了，取出腌好的白鱼，用清水将盐分洗净。然后，将鱼晾干，可以在通风处晾晒2-3天，以去掉多余的水分。

最后，将晾干的白鱼切成薄片，放入碗中，加入适量的香油、葱花、姜末和花椒粉等调料，拌匀后就可以食用了。

用粗盐腌制的白鱼，口感鲜美，肉质细嫩，而且富含蛋白质和维生素，对人体有很多好处。希望大家可以尝试一下，享受美味的腌鱼。