苹果是一种非常受欢迎的水果，它的皮色彩鲜艳、质地脆爽，富含营养成分和纤维素。但是，很多人在吃苹果时都会将皮削掉，认为它是不可食用的部位，这是一个非常普遍的误解。那么，苹果皮到底该不该吃呢？

首先，苹果皮富含营养成分。苹果皮中富含的营养成分包括维生素C、维生素K、烟酸、钾、钙等多种矿物质和抗氧化物质。这些成分对身体健康有着重要的作用，比如可以增强免疫力，降低胆固醇，促进消化等。

其次，苹果皮含有丰富的纤维素。苹果皮中的纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内垃圾，并有助于降低血糖和胆固醇。此外，纤维素还能够增加饱腹感，减少进食量，对于减肥和控制体重有很好的帮助。

但是，苹果皮也存在一些问题。首先，苹果皮上可能会存在农药残留，对于敏感人群来说，吃下这些残留物可能会产生不良反应。其次，苹果皮中含有一些不易消化的物质，对于胃肠不好的人来说，过多的食用可能会引起不适。

综上所述，苹果皮是可以食用的，但需要注意一些问题。如果苹果皮上有明显的农药残留，最好将其削掉；对于胃肠不好的人，也不宜过多食用。但是，对于大多数人来说，苹果皮是非常健康的食品，可以在保证安全的情况下食用。