清炒莴笋是一道简单易做、清爽爽口的家常菜。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是许多人喜爱的菜品之一。下面就来介绍一下怎样炒出一道口感鲜美的清炒莴笋。

首先，选择新鲜的莴笋。新鲜的莴笋色泽翠绿，质地脆嫩，口感更佳。在清洗莴笋时，应将其须根部去掉，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。

其次，将准备好的莴笋斜切成片。切的时候应该切成薄片，这样炒出来的莴笋口感更佳。同时，将莴笋片放入热水中焯一下水，这样可以保持莴笋的鲜嫩口感。

接下来，将锅烧热，倒入适量的油，等油热后放入葱姜蒜爆香。然后放入焯过水的莴笋片，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料。

最后，炒到莴笋断生即可出锅。这样炒出来的清炒莴笋，口感鲜嫩，清爽爽口，非常开胃。如果想要更加美味，可以加入少量的肉丝或虾仁等配料一起炒制。

总之，清炒莴笋是一道非常简单易做的家常菜，只需要掌握好火候和调味即可。希望大家能够尝试一下，用自己的手艺炒出一道美味可口的清炒莴笋！