海蜇是一种美味的海产品，广受人们的喜爱。但是，对于新鲜的海蜇，很多人都不确定是否需要用热水焯水。那么，新鲜海蜇需要用热水焯水吗？

首先，需要说明的是，新鲜海蜇是需要用热水焯水的。因为海蜇的身体内含有一种叫做肌动蛋白的物质，如果不经过热水处理，肌动蛋白会导致海蜇口感变硬、有嚼头，甚至会引起消化不良等不适症状。

那么，如何进行热水焯水呢？首先，把海蜇用清水洗净，然后将海蜇放入沸水中焯烫10~15秒钟左右，直至海蜇变软。焯烫的时间过长或过短都会影响口感，所以需要注意时间控制。焯烫后，将海蜇捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可。

另外，需要注意的是，在进行热水焯水时，不要使用加盐或加醋的水。因为加盐或加醋会使海蜇变硬，并影响其口感。

总之，对于新鲜海蜇，一定要进行热水焯水处理，这样不仅能够保证其口感，还能够有效去除海蜇身体内的有害物质，让人们更加安心地享用美味的海蜇。