花胶鸡是一道美味营养的家常菜品，适合全家人共同品尝。下面介绍几种常见的花胶鸡做法：

1. 清蒸花胶鸡

材料：鸡腿肉、花胶、姜、葱、料酒、盐、味精、香油、清水

做法：

1. 鸡腿肉去皮去骨，切成块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟；

2. 花胶用温水泡软，切成小块；

3. 锅中加入清水，放入葱姜片，将鸡块放入蒸锅中，再将花胶块放在鸡块上面；

4. 开火蒸15分钟，关火后撒上味精和香油即可。

2. 煲汤花胶鸡

材料：鸡腿肉、花胶、姜、枸杞、红枣、盐、清水

做法：

1. 鸡腿肉去皮去骨，切成块，用盐、姜片腌制20分钟；

2. 花胶用温水泡软，切成小块；

3. 将鸡块、花胶、枸杞、红枣等材料放入煲汤锅中，加入适量清水；

4. 开火煲汤2小时，加盐调味即可。

3. 炒花胶鸡

材料：鸡腿肉、花胶、青椒、红椒、姜、葱、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉

做法：

1. 鸡腿肉去皮去骨，切成块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟；

2. 花胶用温水泡软，切成小块；

3. 青椒、红椒洗净切丝，姜葱切末备用；

4. 锅中热油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜葱末、花胶、青红椒丝翻炒；

5. 加入盐、糖、生抽调味，再加入适量水淀粉勾芡即可。

以上是几种常见的花胶鸡做法，大家可以根据自己的口味选择合适的方式进行尝试。