线椒和杭椒是两种常见的辣椒，它们都具有一定的辣度，但是哪种更辣呢？

首先，线椒是一种比较细的辣椒，其形状类似于细线，常常用于烹饪川菜和湘菜。线椒的辣度相对较低，一般来说，它的辣度可以被忽略不计。

相比之下，杭椒则是一种比较大的辣椒，其形状类似于青椒，常常用于烹饪浙菜和川菜。杭椒的辣度相对较高，一般来说，它的辣度会让人感觉到火辣辣的刺激。

螺丝椒则是一种与杭椒类似的辣椒，但是其形状比较扭曲，常常用于烹饪川菜和湖南菜。螺丝椒的辣度与杭椒相当，也是比较辣的一种辣椒。

综上所述，虽然线椒和杭椒都是辣椒，但是杭椒和螺丝椒的辣度要比线椒高一些。因此，如果你喜欢吃辣，那么你可以选择杭椒和螺丝椒，而如果你不太喜欢吃辣，那么线椒则是一个更好的选择。