炒黄豆芽是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且十分营养，被广泛认为是一道健康的蔬菜。但是，有些人担心炒黄豆芽的热量是否过高，是否会对身体造成负担呢？下面我们就来探讨一下这个问题。

首先，黄豆芽本身的热量非常低，每100克只有23千卡的热量，而且富含蛋白质、维生素C、维生素B1等多种营养物质，有助于增强免疫力、促进消化、预防贫血等多种功效。因此，从黄豆芽本身的角度来看，它是一种非常健康的食材，每天适量食用对身体非常有益。

但是，如果用油炒黄豆芽，就会增加其热量和脂肪含量。一般来说，每勺油约等于120千卡的热量，而且油炒的食物往往含有更多的脂肪和胆固醇，会让热量和营养成分的平衡发生改变。因此，如果使用过多的油来炒黄豆芽，就会增加其热量和脂肪含量，影响其健康价值。

所以，我们可以采用一些健康的烹饪方式来炒黄豆芽，如少量油炒、清炒、蒸、煮等方式，这些方法可以保留黄豆芽的营养成分，同时减少热量和脂肪的摄入。此外，还可以搭配其他蔬菜一起炒，增加其营养和口感。

综上所述，炒黄豆芽的热量并不高，黄豆芽本身的营养价值非常高，但如果用过多的油来炒，则会增加其热量和脂肪含量，影响其健康价值。因此，我们可以采用健康的烹饪方式来炒黄豆芽，以保留其营养成分，同时减少热量和脂肪的摄入，让其成为一道更加健康的美食。