砂锅鱼头煲是一道美味的湖南菜。它以鲜美的鱼头和各种香料为主要材料。今天我来为大家分享一下制作砂锅鱼头煲的详细步骤。

材料：

1. 鲜鱼头1个

2. 牛油果1个

3. 青蒜适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 小米椒适量

7. 八角适量

8. 桂皮适量

9. 香叶适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 盐适量

13. 糖适量

14. 豆瓣酱适量

15. 鸡精适量

16. 清水适量

步骤：

1. 鲜鱼头清洗干净，切成2-3块备用。

2. 牛油果去皮去核，切成小块备用。

3. 青蒜洗净，切成段备用。

4. 姜蒜切末，小米椒切成段备用。

5. 将砂锅加热，加入适量油，待油热后加入八角、桂皮、香叶爆香。

6. 加入姜蒜末和小米椒，翻炒均匀。

7. 加入豆瓣酱炒香。

8. 加入清水，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，煮开后放入牛油果。

9. 放入鱼头，煮至鱼头熟透后放入青蒜段。

10. 煮至汤汁浓稠，出锅即可。

这道砂锅鱼头煲营养丰富，味道鲜美，汤汁浓郁。吃起来口感丰富，滋味十足。大家可以尝试一下，相信会非常喜欢。