苋菜，又叫红苋菜，是一种常见的绿色蔬菜。它的营养成分非常丰富，具有很高的营养价值。下面就让我们一起来了解一下苋菜的营养和价值吧！

首先，苋菜富含维生素和矿物质，尤其是铁质含量非常高。铁是人体血红蛋白的重要组成部分，对于血液的形成和输送氧气至各个组织器官都有重要作用。因此，苋菜有很好的补血作用，对于贫血患者来说尤其适合。

其次，苋菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加肠道内的微生物，有助于改善便秘问题，保持肠道健康。

此外，苋菜还富含维生素C和维生素E，这些维生素对于增强人体免疫力和抗氧化作用非常重要。同时，苋菜中还含有一种特殊的成分叫做'绿原酸'，能够帮助降低血糖和胆固醇水平，有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

总的来说，苋菜是一种非常健康的蔬菜，它不仅含有丰富的营养成分，而且还有很多的保健功效。因此，我们平时应该多吃苋菜，以达到保健养生的目的。