酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，以其酸辣爽口的口感和鲜美的鱼肉而闻名于世。其中，黑鱼片是酸菜鱼最常用的鱼肉，其煮制时间对于酸菜鱼的味道和质量有着至关重要的影响。

首先，准备好需要的食材：黑鱼片、酸菜、豆腐、辣椒、葱姜蒜等。将黑鱼片洗净后切成适当大小的块状，酸菜洗净后切成丝状，豆腐切成块状，辣椒切成细条状，葱姜蒜切成末备用。

接下来，热锅冷油，将葱姜蒜爆香后加入酸菜翻炒，然后加入适量的清水煮沸。随后，将豆腐和黑鱼片分别放入锅中，加入盐、鸡精、料酒等调味料调味，煮约5-6分钟左右。

最后，加入适量的辣椒和花椒，煮约1-2分钟即可出锅。注意，煮制时间过长会导致鱼肉变硬，影响口感；煮制时间过短则会导致酸味不够，影响味道。因此，煮制时间的掌握非常关键，建议以5-6分钟为宜。

总之，酸菜鱼黑鱼片的煮制时间要掌握好，才能制作出美味可口的酸菜鱼。