卤鸭爪是一道美味可口的小吃，口感酥脆，味道鲜美。下面介绍一下卤鸭爪的做法及配料窍门。

材料：

鸭爪500克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、白糖、盐适量。

做法：

1. 将鸭爪清洗干净，用开水焯水至鸭爪表面变白，捞出过凉水备用。

2. 葱切段、姜切片、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。

4. 加入鸭爪，加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入酱油、白糖适量，加入足够的水，烧开后转小火煮30分钟。

6. 加入盐调味，再煮10分钟即可。

小窍门：

1. 焯水时，可加入少许料酒和姜片去腥。

2. 煮的时候火候要掌握好，太久容易煮烂，太短口感又会太硬。

3. 煮好后可放入冰箱冷藏，口感更佳。

卤鸭爪的做法简单易学，只要掌握好火候和配料，就能做出美味的卤鸭爪。下面附上一张卤鸭爪的图片，让大家更好地了解这道美食。