茄子干是一种美味可口的小吃，它不仅可以作为下饭菜，还可以作为零食来享用。今天就来分享一下茄子干的腌制方法和配料视频。

首先，我们来看看腌制茄子干的材料和步骤：

所需材料：

1. 茄子 500克

2. 盐 适量

3. 白糖 适量

4. 醋 适量

5. 生抽 适量

6. 葱姜蒜 适量

7. 辣椒面 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约0.5厘米厚的片状。

2. 在茄子片上撒上适量盐，腌制10分钟，使其出水。

3. 将腌好的茄子片沥干水分，放入容器中。

4. 加入适量的白糖、醋、生抽，葱姜蒜和辣椒面，搅拌均匀。

5. 将搅拌均匀的调料倒入容器中，将茄子片和调料充分混合。

6. 将混合好的茄子片放入冰箱中，腌制12小时以上，越久越好。

接下来，我们来看看茄子干的配料视频：

1. 将腌制好的茄子片取出，放入油锅中炸至金黄色。

2. 把炸好的茄子片放在盘子里，淋上适量的蜂蜜和芝麻。

3. 最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜叶子进行装饰。

通过这个视频，我们可以看到，将茄子干变成小吃的方法非常简单，只需要加入一些蜂蜜和芝麻，就可以让茄子干更加美味可口了。

总的来说，腌制茄子干和制作茄子干小吃都非常简单，只需要按照上述步骤进行即可。相信大家都能够轻松掌握这些技巧，制作出美味的茄子干，享受到它独特的口感和香气。