财鱼块红烧又嫩又好吃，是一道深受广大食客喜爱的家常菜品。以下是制作财鱼块红烧的详细步骤：

所需材料：

1. 财鱼块 500克

2. 葱姜蒜适量

3. 生抽 适量

4. 老抽 适量

5. 盐 适量

6. 白糖 适量

7. 料酒 适量

8. 清水 适量

9. 食用油 适量

制作步骤：

1. 财鱼块洗净后切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制20分钟左右。（腌制时间可以依据个人口感调整）

2. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入腌制好的财鱼块，煎至两面金黄。

4. 倒入适量的生抽，老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，烧开后转小火焖煮10-15分钟左右，直至汤汁收浓。

6. 最后可以根据自己的喜好加入一些辅料，如青红椒等，提升菜品口感和美感。

7. 红烧好的财鱼块出锅后，撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1. 财鱼的肉质较嫩，所以烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 红烧财鱼块时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易煮散。

3. 在烹饪时可以根据个人口味调整调料的使用量，让菜品更符合自己的口感。