烤肉是一种美味的烹饪方式，不仅适用于各种肉类，也适用于多种食材。以下是烤肉中常见的食材：

1. 肉类：烤肉最常见的就是各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。不同的肉类有不同的口感和烹饪方式，比如猪肉可以用来做烤肉串，鸡肉可以用来做烤鸡翅等。

2. 海鲜类：除了肉类，海鲜类食材也可以用来烤。比较常见的有虾、鱼、贝类等。这些食材需要注意的是烤制时间不宜过长，否则会导致口感变硬。

3. 蔬菜类：蔬菜类食材也是烤肉中常见的，如玉米、洋葱、花菜、土豆等。这些食材可以直接烤或者用来做烤串，口感清爽，也可以增加膳食纤维的摄入。

4. 水果类：有些水果也可以用来烤，如菠萝、桃子、香蕉等。这些水果在烤制过程中会变得更加甜美，口感也更加浓郁。

总之，烤肉不仅局限于肉类，多种食材都可以用来烤制。在烤制时，需要根据不同的食材选择合适的烹饪方式和时间，以确保食材的口感和营养价值。