黄豆干豆豉是一道传统的中式调味品，其制作方法简单，味道丰富，是许多家庭必备的调味品之一。下面介绍一下黄豆干豆豉的制作方法和配料：

材料：

1. 黄豆：500克

2. 盐：适量

3. 干豆豉：适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间至少8小时，直到豆子变软。

2. 将黄豆捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸将其擦干。

3. 将擦干的黄豆放入搅拌机中，加入适量的盐和清水，然后搅拌成细腻的黄豆浆。

4. 将黄豆浆倒入一个大碗中，然后用锅盖或保鲜膜盖住，放置在室温下静置1天。这样可以让黄豆浆发酵，形成豆豉的味道。

5. 第二天，将发酵后的黄豆浆倒入一个干净的布袋中，挤压出豆渣，只留下汁液。

6. 将汁液倒入一个平底锅中，用中火煮开，然后转小火继续煮15-20分钟，直到汁液变成黄色的豆豉。

7. 将煮好的豆豉取出，晾凉后放入干燥的容器中保存。豆豉越陈越香，可以保存很长时间。

黄豆干豆豉的使用方法：

将黄豆干豆豉切成小块，加入热油中煸炒，然后加入蔬菜或肉类，炒熟即可。黄豆干豆豉的味道鲜美，可以提升菜肴的口感，特别适合用于烧烤、煮汤、炒菜等烹饪方式。