花椒鸡是一道美味可口的川菜，它的特点是鲜香辣味十足。今天我来分享一下如何制作一道好吃的花椒鸡。

材料：

1.鸡肉（500克）

2.花椒（适量）

3.干辣椒（适量）

4.生姜（适量）

5.葱（适量）

6.料酒（适量）

7.盐（适量）

8.生抽（适量）

9.老抽（适量）

10.糖（适量）

11.鸡精（适量）

12.油（适量）

步骤：

1.将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。

2.花椒、干辣椒、姜切成小块，葱切成葱花备用。

3.热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄色捞出备用。

4.锅中留下少量的油，放入花椒、干辣椒、姜爆香。

5.放入炸好的鸡块，翻炒均匀。

6.加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫。

7.放入葱花，再加入盐、鸡精调味。

8.煮至汤汁收干，即可出锅。

制作视频窍门：

1.鸡肉要先腌制，可以增加鲜味。

2.炸鸡肉时，可以加一些淀粉，这样可以让鸡肉更加酥脆。

3.花椒和干辣椒要先煸炒出香味才能放入鸡肉中炒。

4.加入适量的水，可以让鸡肉更加入味。

通过以上步骤和窍门，我们就可以制作一道美味可口的花椒鸡啦！快来试试吧！