凉拌墨鱼干是一道非常适合夏天食用的小吃。它不仅口感爽口，而且还含有丰富的营养成分。下面，我来介绍一下如何制作凉拌墨鱼干。

1. 准备材料

所需材料包括墨鱼干、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、花生油等。

2. 制作墨鱼干

将墨鱼干放入开水中煮5分钟，然后捞出晾凉备用。

3. 制作调料

将葱姜蒜、辣椒切成细末，然后加入醋、盐、糖、生抽、花生油中搅拌均匀。

4. 拌合

将晾凉的墨鱼干切成小块，然后倒入调料中拌匀即可。

5. 放入冰箱冷藏

将拌好的墨鱼干放入冰箱冷藏一段时间，让它更加入味。

以上就是凉拌墨鱼干的制作方法，非常简单易学。需要注意的是，如果想让墨鱼干更加入味，可以多放一些调料，而且冷藏时间也可以适当延长。