过量铝和氢氧化钠反应是一种常见的化学反应。在这个反应中，铝和氢氧化钠发生化学反应，产生氢气和氢氧化铝。反应的化学方程式如下：

2Al + 2NaOH + 6H2O → 2Na[Al(OH)4] + 3H2

在反应中，铝首先与氢氧化钠中的氢氧根离子（OH-）发生反应，生成氢氧化铝和氢气。随着反应的进行，铝和氢氧化钠中的氢氧根离子逐渐反应完，反应停止。

在这个反应中，如果加入过量的氢氧化钠，反应会继续进行，生成更多的氢氧化铝。反应中的氢氧铝离子（Al(OH)4-）会溶解在水中，形成氢氧铝酸盐。这种化合物在水中具有一定的酸性，可以与碱性物质反应，产生中和反应。

总之，过量铝和氢氧化钠反应是一种常见的化学反应，可以产生氢气和氢氧化铝。如果加入过量的氢氧化钠，反应会继续进行，产生更多的氢氧化铝。这种反应对于化学实验和工业生产都具有一定的意义。