含羞草是一种奇特的植物，它的特点是碰到它的时候，它会迅速合拢。这是因为含羞草的叶子上有一层特殊的细胞，称为“莫尔细胞”。这些细胞含有大量的离子，如钾、钠、氯等，是含羞草能够快速反应的基础。

当含羞草叶子被触碰时，莫尔细胞中的离子会迅速流失，导致细胞内外的压力失衡，使得细胞体积迅速缩小，最终导致叶子合拢。这种反应是含羞草对外部刺激的自我保护机制，通过迅速合拢来避免叶子被食草动物等损坏。

除了自我保护，含羞草的合拢反应也是一种性状的表现。在含羞草的繁殖过程中，合拢反应也是起到重要作用的。在合拢状态下，含羞草的花朵会更加容易被传粉昆虫所吸引，从而促进花粉的传播，有利于种群的繁衍。

总之，含羞草之所以一碰就合拢，是由于其特殊的细胞构造和自我保护机制所致。同时，这种反应也是含羞草繁殖过程中的一种表现，具有重要的生物学意义。