雄鱼是一种非常美味的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。如果您想要在家里做一道美味又简单的雄鱼菜肴，可以试试以下的方法。

首先，准备好所需的材料。雄鱼一般选择新鲜的活鱼，如果您不方便购买，也可以选择冰冻的雄鱼。其他材料包括姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽和白糖。

接下来，将雄鱼进行处理。将鱼洗净后，在鱼身两侧各切上三刀，然后在鱼身上撒上一些盐和料酒，让其腌制一段时间。

然后，将姜、葱、蒜洗净并切成末，备用。

接着，将锅加热，倒入适量的油，将腌制好的雄鱼放入锅中煎至两面金黄。

然后，将锅中的油倒出，放入准备好的姜、葱、蒜末，翻炒几下后加入适量的水、生抽、老抽和白糖，烧开后加入煎好的雄鱼，转小火煮约5分钟即可。

最后，将煮好的雄鱼装盘，淋上汁水即可。

这样，一道美味又简单的雄鱼菜肴就做好了。大家可以尝试一下，相信一定会非常的美味。