鱼汤面是一道美味的传统食品，以其鲜美的味道和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。这道菜的制作需要一些技巧和窍门，下面我们来介绍一下鱼汤面的正宗做法。

首先，选择新鲜的鱼和面条是制作鱼汤面的关键。可以选择淡水鱼或海水鱼，但一定要选择肉质鲜美、体型适中的鱼。同时，面条也要选择好质量的鲜面条或手工面条，以确保口感更佳。

其次，制作鱼汤需要熬制，可以用鱼骨、葱、姜等原料熬制出鲜美的鱼汤。熬制时间一般在2-3个小时左右，这样可以使鱼汤的味道更加浓郁。

接下来是面条的煮制，将面条放入开水中煮熟，时间一般在3-5分钟左右，要注意不要煮过头，否则口感会变得粘糊。煮好的面条可以过一遍凉水，这样可以去掉面条表面的黏性，使口感更佳。

最后是装盘，将煮好的面条放入碗中，倒入熬制好的鱼汤，再加入适量的调料，如酱油、香油、葱花等，即可享用。

总之，制作一碗正宗的鱼汤面需要注意鱼和面条的品质、鱼汤的熬制时间和调料的搭配。只有这样才能制作出口感鲜美、味道浓郁的鱼汤面，让人回味无穷。