虾在蒸熟后，会产生大量的白色水，这是因为虾体内含有一种叫做虾青素的物质。虾青素是一种天然色素，是由虾体内的胆红素和蛋白质经过化学反应生成的。在虾未受热处理时，虾青素是呈现出蓝色的，但是在高温下，虾青素会发生分解反应，形成无色的物质，这也就是虾蒸完后产生的白色水。

虾蒸熟后，体内的虾青素分解成无色物质，同时还会随着水分的流失而释放出来，形成大量的白色水。这些白色水中含有一些营养成分，如虾青素、蛋白质等，因此不要随意倒掉，可以保留下来用来增加汤的味道和营养价值。

虾蒸熟后产生的白色水并不会影响虾的口感和食用安全，但是如果在蒸虾的过程中加入了一些调料，例如盐、酱油等，这些调料会让白色水的味道更加浓郁，也会因此影响虾的口感。因此，在蒸虾的时候，最好不要加入太多的调料，以免影响虾的原汁原味。

总而言之，虾蒸完后产生的白色水是由虾体内的虾青素分解而来，含有一定的营养成分，可以用来增加汤的营养价值。在蒸虾的过程中，应该适量加入调料，以保证虾的口感和原味不受影响。