自制便当午餐是一种健康又经济的午餐选择。下面将为大家介绍一种简易的自制便当午餐做法，适合大饭量的人。

首先，我们需要准备好以下食材：白米饭、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、豌豆、鸡蛋、盐、胡椒粉和橄榄油。

1. 将白米饭洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟备用。

2. 将鸡胸肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 胡萝卜和黄瓜洗净，切成小块。豌豆用开水焯烫一下。

4. 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，用平底锅煎成薄薄的蛋皮，切成小块备用。

5. 热锅凉油，将鸡胸肉煎至两面金黄熟透。

6. 将煮熟的白米饭装入饭盒中，放入煎好的鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、豌豆和蛋皮块。

7. 最后，淋上少量的橄榄油即可。

这样一份自制便当午餐就完成了。这道菜品简单易做，而且食材搭配合理，营养丰富。适合大饭量的人，可以根据自己的需求增加食材的份量，让自己享受到美味又健康的午餐。