川味烤鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道独特、口感丰富，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里做一份美味的川味烤鱼，那么就来看看下面的视频教程吧！

材料：

- 鲜活草鱼一条

- 姜丝、葱丝、蒜末、辣椒丝适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉适量

- 面粉、淀粉适量

- 醋、糖、生姜、蒜末、香菜适量

步骤：

1. 将鲜活草鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成大小适中的块状。

2. 在鱼块表面撒上盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉，再加入适量的料酒和生抽腌制20分钟。

3. 把面粉和淀粉按照1:1的比例混合，均匀地撒在鱼块表面上。

4. 把鱼块放在烤盘上，放入预热好的烤箱，温度设置为200度，烤15分钟左右。

5. 在烤鱼的同时，准备调料。将适量的醋、糖、生姜、蒜末、香菜放入碗中搅拌均匀，作为蘸料备用。

6. 在烤鱼的最后5分钟，将姜丝、葱丝、蒜末、辣椒丝撒在鱼块表面上，再滴上一些老抽，继续烤制至表面呈现金黄色。

7. 取出烤好的鱼块，放入盘中，浇上调好的蘸料，即可享用。

以上就是川味烤鱼的做法视频教程全集，希望大家能够成功制作出美味的川味烤鱼。