近年来，越来越多的人开始注重健康饮食，对于一些食品的制作方法也开始进行改良。炸油条是很多人早餐的首选，但是其中常常添加鸡蛋，对于素食主义者或者过敏人群来说就不太友好了。那么，炸油条不用鸡蛋可以吗？

答案是肯定的。炸油条的主要原料是面粉、水和酵母。这些原料完全可以搭配起来制作出美味的油条，不需要使用鸡蛋。而且，炸油条的口感和质地也不会因为不加鸡蛋而受到影响。在制作过程中，我们只需要将面粉、水和酵母按照比例混合，和面后再进行发酵、揉捏等步骤，最后再将面团切割成油条状，放入油锅中炸至金黄色即可。

此外，不用鸡蛋制作的炸油条更加健康。鸡蛋含有较高的胆固醇和脂肪，对于高血压、高血脂的人群来说，摄入过多的鸡蛋会增加心脑血管疾病的风险。而且，市售的部分油条添加了过多的鸡蛋，导致其热量和脂肪含量较高，不利于减肥和健康。因此，不用鸡蛋制作的炸油条更符合现代人的健康饮食理念。

总之，炸油条不用鸡蛋完全可以，而且更健康、更适合现代人的饮食需求。我们可以尝试自己在家制作，享受美味的同时，也关注自己的健康。