酥炸黄豆是一道非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，味道香甜，营养丰富。下面我来分享一下酥炸黄豆的做法窍门。

首先，选择好黄豆。要选用新鲜的黄豆，颜色饱满，没有裂口或虫蛀。将黄豆用清水泡一晚上，泡软后捞出沥干备用。

接着，烤干黄豆。将泡好的黄豆放到烤盘上，放入烤箱中，用200度的温度烤15分钟，直到黄豆表面变干。这一步非常重要，烤干的黄豆能够在炸的过程中更加酥脆。

然后，将炸粉调制好。将面粉、淀粉、盐、五香粉等调料混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

接下来，开始炸黄豆。将烤干的黄豆放入糊状的炸粉中，用筷子或手指搅拌均匀，让每颗黄豆都沾上炸粉。然后将沾好炸粉的黄豆放入油锅中炸，炸至表面金黄色即可。

最后，去油处理。将炸好的黄豆放在纸巾上吸去多余的油分，让黄豆更加酥脆。

以上就是酥炸黄豆的做法窍门，希望大家能够尝试制作，享受美味。