炸茴香粑粑是一道非常受欢迎的小吃，它的制作需要用到特定的面粉。一般来说，炸茴香粑粑需要使用糯米粉或者黄豆面来制作。

如果使用糯米粉，首先需要将糯米粉加入适量的开水中，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。接着，将茴香叶、葱花、姜末等调料加入其中，搅拌均匀后制成小球状。最后，将小球状的面团放入热油中炸至金黄色即可。

如果使用黄豆面，首先需要将黄豆面加入适量的开水中，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。接着，将茴香叶、葱花、姜末等调料加入其中，搅拌均匀后制成小球状。最后，将小球状的面团放入热油中炸至金黄色即可。

无论是使用糯米粉还是黄豆面，制作炸茴香粑粑都需要注意火候和油温，以确保炸出的粑粑外酥里嫩，口感更佳。同时，可以根据个人口味添加适量的盐、糖等调料，使炸茴香粑粑更加美味可口。