腌制蒜茄子是一道非常美味的家常菜，它不仅可以提升菜肴的口感，还可以延长食材的保存时间。但是，很多人在腌制茄子的时候总是不知道放多少盐才合适。下面，我们来介绍一下10斤茄子应该放多少盐。

首先，我们需要明确一点，腌制茄子的盐量应该因人而异。如果你喜欢吃咸一点的茄子，那么可以多放一些盐；如果你不喜欢太咸的味道，那么可以适当减少盐的用量。总的来说，腌制茄子的盐量应该在茄子的重量的1%-2%之间。

那么，10斤茄子应该放多少盐呢？根据上面的计算方法，10斤茄子应该放100克-200克的盐。如果你想要茄子的口感更加咸一些，可以放入200克的盐；如果你想要茄子的口感稍微淡一些，可以放入100克的盐。

在放盐的时候，我们需要将盐均匀地撒在每一层茄子上，然后用手轻轻地揉搓，让盐分均匀地分布在每一个茄子上。接着，我们需要将茄子放入一个干净的容器中，将茄子压实，让它们紧密地贴在一起。最后，我们可以在容器的顶部放上一块重物，让茄子能够被完全覆盖在盐水中。

总的来说，10斤茄子应该放100克-200克的盐，具体的盐量可以根据个人口味进行调整。在腌制茄子的过程中，我们需要注意将盐均匀地分布在每一个茄子上，并且需要将茄子压实，让它们能够被完全覆盖在盐水中。