纸包鱼是一道中国南方的传统美食，它的独特之处在于它是用纸包住的。为什么要用纸包着呢？

首先，纸包鱼可以保证食材的新鲜和卫生。鱼在纸包中烧制的过程中，它的汁液会被纸包所吸收，这样就可以保证鱼的汁液不会流失。同时，纸包可以起到隔绝空气和外界因素的作用，这样可以保证鱼肉的新鲜和卫生，避免了细菌的滋生。

其次，纸包鱼可以保持鱼肉的口感和营养。纸包可以起到锁住鱼肉的汁液和香味的作用，让鱼肉更加的鲜美，口感更加的鲜嫩。同时，纸包可以保持鱼肉的营养成分，避免了营养的流失。

最后，纸包鱼还可以增加食欲和美观。纸包鱼烧制完成后，纸包会变成金黄色，有一种诱人的色泽，这样就可以增加食欲。同时，纸包鱼可以把鱼肉的形状和纹理完美的保留下来，让整道菜品看起来更加的美观。

总之，纸包鱼之所以要用纸包着，是因为它可以保证食材的新鲜和卫生，保持鱼肉的口感和营养，增加食欲和美观。纸包鱼已经成为了中国南方的传统美食之一，也是一道值得品尝和探究的佳肴。