核桃是一种常见的坚果，口感鲜美，营养丰富。但是，许多人可能并不知道，核桃在脱壳的过程中，通常需要使用药水。

药水脱壳是一种常见的核桃脱壳方式。这种方法通过浸泡核桃在化学药水中，使得核桃外壳变得松软易剥离，从而实现快捷高效的脱壳过程。

然而，药水脱壳也存在一定风险。一方面，药水的成分可能会残留在核桃中，对人体健康产生不利影响。另一方面，药水脱壳的过程可能会损伤核桃本身的营养成分和口感质地。

因此，在购买核桃时，消费者应当选择无药水脱壳的品牌，或者自行脱壳。自行脱壳虽然需要一些时间和耐心，但是能够更好地保护核桃的营养和口感，并避免了药物残留的风险。

总之，核桃的脱壳方式是一个需要注意的问题。消费者应当了解不同脱壳方式的优缺点，选择合适的核桃品牌和脱壳方式，以保证自己的健康和口感享受。