大米是世界上最重要的粮食之一，而煮大米和蒸大米是最常见的两种烹饪方式。那么，大米煮有营养还是蒸有营养呢？

首先，无论是煮大米还是蒸大米，它们都含有大量的碳水化合物，这是人体能量的主要来源。此外，大米中还含有一定的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。因此，无论选择哪种烹饪方式，大米都是一种非常营养的食物。

然而，煮大米和蒸大米的营养价值还是有所不同的。煮大米时，由于需要加水，其中的一些营养物质可能会被溶解到水中，因此煮大米时营养素的流失会比较严重。而蒸大米时，由于不需要加水，它们的营养成分不会被溶解掉，因此营养素流失的情况会相对较少。

此外，研究表明，蒸大米的GI值（血糖指数）要比煮大米的GI值低，这意味着蒸大米会更容易被人体消化吸收，血糖上升的速度也会比较缓慢，这对于控制血糖和减肥都有一定的好处。

综上所述，大米煮和蒸其实都是非常营养的，但是从营养的角度来看，蒸大米可能会更好一些。此外，在烹饪大米时，我们还可以添加一些蔬菜或肉类等营养丰富的食材，这样可以使大米更加营养丰富。