驴板肠是一种非常受欢迎的美食，它是由驴、猪肉和米粉等原料制成的。驴板肠有着鲜美的口感和独特的香味，而且制作方法简单，成本低廉，因此很受人们的喜爱。接下来，本文将为大家介绍几种驴板肠的家常做法。

第一种做法：驴板肠炒饭

材料：驴板肠、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、酱油、料酒、生姜、葱花。

做法：1.将驴板肠切成小块，用开水焯一下，捞出备用。2.将鸡蛋打散，加入盐和少许酱油搅拌均匀，倒入锅中煎熟备用。3.将胡萝卜和豌豆焯一下，捞出备用。4.锅中放油，加入驴板肠煸炒至微黄色，加入生姜和葱花翻炒，加入米饭和煎好的鸡蛋，继续翻炒。5.最后加入焯好的胡萝卜和豌豆，加入少许盐和料酒，翻炒均匀即可。

第二种做法：驴板肠炖豆腐

材料：驴板肠、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、香菜。

做法：1.将豆腐切成小块，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。2.将驴板肠切成小块，用开水焯一下，捞出备用。3.锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入驴板肠煸炒至微黄色。4.加入豆腐和青红椒丝，加入盐、料酒、酱油和糖调味，加入适量的水，煮开后转小火炖10分钟。5.最后撒上香菜即可。

第三种做法：驴板肠炒土豆丝

材料：驴板肠、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉。

做法：1.将土豆切成细丝，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。2.将驴板肠切成小块，用开水焯一下，捞出备用。3.锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入驴板肠煸炒至微黄色。4.加入土豆丝，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。5.最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可。

以上就是几种驴板肠的家常做法，不同的做法有不同的口感，大家可以根据自己的喜好选择。驴板肠是一道美味的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道值得尝试的佳肴。