鸡叉骨炖土豆是一道美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面我将介绍一下如何制作这道美食。

首先，我们需要准备以下材料：鸡叉骨500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

制作步骤如下：

1.将鸡叉骨洗净后切成小块，用开水烫一下去除血沫备用。

2.土豆去皮切成小块备用。

3.锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4.加入鸡叉骨煸炒至变色。

5.加入适量的料酒翻炒均匀。

6.加入清水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火煮30分钟。

7.加入土豆块，继续小火炖煮20分钟。

8.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

这样，一道美味的鸡叉骨炖土豆就做好了。它的口感鲜美，鸡肉香嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。这道菜适合全家人一起享用，尤其适合在冬天食用，可以很好地温暖身体。