黑芝麻月饼馅是一种香甜可口的传统中秋节美食，但有时会出现馅料偏软的情况，影响口感。下面我来分享一下如何制作不硬的黑芝麻月饼馅。

1. 选料要讲究。选购黑芝麻时，要选择颜色较深、颗粒较细的品种，这样磨出的芝麻馅较为细腻，口感更佳。

2. 焙烤黑芝麻。将黑芝麻放在烤盘中，放入预热好的烤箱中以150℃左右的温度烤10到15分钟，直到芝麻变香、变色。这样处理后的黑芝麻馅更容易入口，口感更为细腻。

3. 加入适量花生油。在磨好的黑芝麻中加入适量的花生油，搅拌均匀，这样做可以让黑芝麻馅更加细腻、柔软。

4. 加入适量糖粉。根据个人口味加入适量的糖粉，搅拌均匀，这样做可以让黑芝麻馅更加甜润、口感更佳。

5. 加入适量蛋黄液。在黑芝麻馅中加入适量的蛋黄液，搅拌均匀，这样做可以让黑芝麻馅更加柔软、易于包裹。

以上就是制作不硬的黑芝麻月饼馅的步骤，希望大家可以按照上述方法制作出口感细腻、甜润的黑芝麻馅，让中秋节更加美味！